Despre E-uri

Aveti grija ce mancati!

Aditivii alimentari sunt substante chimice adaugate in diverse produse alimentare pentru a le imbunatati aspectul, gustul sau a le prelungi termenul de valabilitate. Litera "E" simbolizeaza faptul ca au fost testate minim 6 ani si atestate la nivel european. Cu toate astea cititi cu atentie ce scrie mai jos ..s-ar putea sa va uitati de mai multe ori la ambalaj inainte sa mancati ceva!

Aditivii alimentari sunt impartiti in 24 de categorii dintre care enumeram pe cele mai raspandite:

edulcorantii - pentru indulcit

colorantii - pentru a schimba sau a da culoare (E100-E180)

acidifiantii - dau un gust usor acid

corectorii de aciditate - cresc sau diminueaza aciditatea

emulgatorii - asigura un amestec omogen intre apa si grasimile alimentare (E400-E500)

conservantii - Intarzie sau impiedica alterarea alimentelor. (E200-E290)

corectorii de gust si de miros - schimba/imbunatatesc mirosul si gustul alimentelor

propulsorii - unele gaze care servesc la expulzarea alimentelor din ambalaje

gaze de ambalaj - asemanatoare aerului

antioxidanti - limiteaza oxidarea alimentelor sensibile la contactul cu aerul (E300-E337)

E-uri periculoase

E123 ...E239 - sunt posibili cancerigeni

E 621 - glutamat de sodiu , se gaseste in supele instant concentrate, mezeluri, si unele condimente. Are efecte neurotoxice si poate provoca migrene si crampe

E320 - E321, E211 - acidul benzoic si derivatii sai, cancerigeni

E251 - nitrat de sodiu, cancerigen

E252 - nitrat de potasiu, cancerigen

E120, E127, E141, E160 - alergici

E127 - eritrozina, colorant rosu pentru compoturi si alte alimente, provoaca mutatii genetice

E102 - tratrazina, colorant galben pentru bauturi , mustar si gem, poate genera tumori tiroidiene sau crize de astm bronsic

Tabel cu E-uri de care trebuie sa ne ferim

COD ---- DENUMIRE ---- RISC ---- UNDE IL GASIM

E110 ---- Sunset yellow - colorant galben ---- Cancerigen ---- Dulciuri, prajituri, budinci sucuri

E123 ---- Amarant - colorant rosu ---- Cancerigen, interzis in SUA si Rusia ---- Dulciuri, jeleuri, branza topita

E124 ---- Ponceau 4R - colorant rosu ---- Toxic interzis in SUA ---- Mezeluri

E127 ---- Eritrozina - colorant rosu ---- Provoaca cancer al tiroidei la animale, posibil si la om ---- Alcool, inghetata, prajituri, bomboane, sucuri racoritoare

E128 ---- Rosu 2 G - colorant ---- Mutagen si toxic. Interzis in SUA si Australia ---- Carne de hamburgeri

E211 ---- Acidul benzoic si derivatii sai ---- posibil cancerigen, interzis in SUA, dar permis la noi ---- Unele bauturi racoritoare

E220/E228 ---- Sulfiti - conservanti ---- Provoaca alergii ---- Carne de hamburgeri, cartofi deshidratati, fructe confiate, prajituri, bere, vin, otet de vin

E230 ---- Bifenil - conservant ---- Toxic, interzis in Australia, (permis la noi) ---- Citrice

E231 ---- Ortofenilfenol - conservant ---- Toxic, posibil cancerigen. Interzis in SUA si Australia. ---- Citrice

E233 ---- Tiabendazol - conservanti ---- Toxic. Interzis in Australia ---- Citrice

E249/E252 ---- Nitrati si nitriti - conservanti ---- Posibil cancerigen ---- Mezeluri si alimente conservate prin sarare, branza

E320 ---- Butil-hidroxi-anisol BHA-conservant ---- Posibil cancerigen ---- Conservant, cartofi deshidratati, uleiuri vegetale, supe concentrate, sosuri, guma de mestecat

E425 ---- Glucomanan - agent de textura ---- Toxic respirator ---- Jeleuri

E621 ---- Glutamat monosodic MSG ---- Provoaca efecte neurotoxice ---- Condimente, supe concentrate

E95 ---- Acetsulfam K - indulcitor ---- Posibil cancerigen, interzis in SUA ---- Guma de mestecat, produse zaharoase, bauturi racoritoare

E954 ---- Zaharina - indulcitor ---- Posibil cancerigen ---- Guma de mestecat, produse dulci, bauturi racoritoare

E-uri bune

E306 - tocoferol, sau Vitamina E, este un antioxidant natural care ajuta la regenerarea celulelor

E407 - caragenanul, emulsifiant natural

E322 - lecitina, un antioxidant natural intalnit si in ciocolata

E421 - manitolul de cofetarie

E300 - riboflavina sau Vitamina B2

E440 - acid ascorbic natural sau Vitamina C naturala

E140 - clorofila, colorant natural folosit in cofetarii,colorarea pastelor de dinti si cosmeticelor